金秋桃是山西省农科院果树研究所经过20多年的努力，选用优良单系自然实全苗种选育。2003年9月经过山西省科技厅组织的专家鉴定委员会的鉴定。在同类产品的研究中，具国际先进水平。金秋桃果实近圆形，平均单果重186.7克， 果重487.0克，果实纵横径为6.9厘米X7.0厘米，果颈突起，有果尖，缝合线浅，果皮底色金黄色，阳面有片状绛红色，着色面积达60%以上，果皮不易剥离，果肉金黄，致密，果肉内无红色素，可溶性固形物含量13.0-15.0%，粘核，鲜食品质优良，罐藏品质上等，果实9月中下旬成熟，果实发育期150-160天，属于特晚熟类型。该品种丰产性好，定植后第二年即可挂果，二年生平均株产12.5公斤，亩产量可达650公斤，适宜在长治地区及适宜大久保桃的栽植地区发展，市场前景广阔。

黄肉桃类品种罐83：蔷薇形花，抗冻。华北地区7月初成熟，平均果重140克。果皮金黄，果肉橘黄，色卡8级，核周无红丝，不溶质，味甜稍酸，有浓郁香气。核小，加工出肉率高。黄冠：又名黄金冠桃，芽变品种，7月中旬成熟，平均单果重150克，味甜稍酸，肉不溶质，核外无红色，色卡7.5，适合罐头和速冻，也适合鲜食。坐果率高，抗病力强。罐19：引进日本品种。华北地区7月底成熟，平均单果重150克。果皮黄，披红晕，桃毛较多。味酸多甜少，果肉金黄，是加工用优良品种。锦绣：上海农科院培育，铃形大花，耐旱抗冻，山东省8月上旬开始成熟，平均单果重200克，大果重460克。果皮金黄，披红晕，果肉浓黄，肉不溶质，色卡7级，味甜，气味香。适合加工罐头、桃脯、速冻等，也是鲜食优良品种。坐果率高。黄金王：锦绣芽变品种。铃形花。耐旱抗冻，华北地区8月中旬开始成熟，平均单果重210克，大果重450克。果皮金黄，果肉橘黄，肉不溶质，色卡7.5级，味甜，气味芳香。适合加工罐头、桃脯、速冻等，更适合鲜食。是加工鲜食兼用黄桃品种。适于冷库储存，保鲜期可延长至十二月份。坐果率高，不用人工受粉。

做好果园规划,选择抗寒性强或晚花的品种选择适宜的园址,建园时要避免在河滩上,低洼处及风口处建园.建园时应考虑防护林的建立或与现有道路,沟渠林带的配合.选择开花较晚的品种,避开早春霜害,减小霜冻的风险..合理栽培,加强管理根据土壤条件,起垄栽培,选择较大的株行距,增加树冠高度.树高般控制在2.5m~3m.通过涂白,覆草延迟开花..采用熏烟加灌水的方法改善小气候在早春尤其是花期和幼果期,注意观察天气预报,在霜冻之前浇水,好能喷水,提高土壤湿度,增加土壤热容量.霜冻来临时,可在夜间熏烟,以减少地面辐射热的散发,驱除冷空气,烟粒还可以吸收空气中的湿气,加热周围的空气,使周围环境增温..简单实用的预测方法种植户们需要了解和学习些专业知识,再加上平时懂得的常识,掌握方式方法,去管理和培育桃苗,这样可以保护桃苗安全度过寒冷的冬天.